福鼎白茶牡丹树种类较多,包括大白、小白、老白、新白等不同种类。其中以大白和小白最为常见,也是产量最高的品种。
大白是福建福鼎当地的特色品种,树冠树形整齐,叶片肥厚且平展,叶色浅绿,芽头较大,叶柄较窄,品质鲜嫩,汤色橙明。大小白茶均源自白茶经典品种"大白茶树"。大白茶树丰产性好,适应性强,是制作高档白茶的主要原料。
小白茶叶片小巧玲珑,叶形多为卷曲状,色泽洁白,呈现出一种纯净、清新的感觉。其茶树生长缓慢,即便在同样的环境条件下,生长速度也相对较慢,但产量比大白茶高。小白茶由于制茶过程繁琐,其制作难度高,所以价格通常较高,被认为是白茶中的极品。
除了大白和小白,福鼎白茶还有老白、新白等品种。老白茶是指历经时间久远的名贵茶树,制茶工艺精湛,茶质香韵甚佳,具有悠长的回味。新白茶则是指新近培育的茶树品种,嫩芽肥壮,茶质清爽,汤色明亮,受到年轻消费者的喜爱。
总的来说,福鼎白茶牡丹树种类较多,品质各异,适合不同口味偏好的茶客选择。大白、小白、老白、新白等品种各有特点,但无论何种品种,都体现了福鼎白茶的独特魅力和优秀品质。消费者可根据自己的口味喜好来选择适合自己的白茶品种。