焦糖金骏眉怎么做？

焦糖金骏眉是一道传统的糕点，在中国南方很受欢迎。它看起来像一个小圆茶饼，口感香甜，外皮酥脆，内里柔软。虽然制作焦糖金骏眉需要一些技巧，但是只要遵循正确的步骤和技巧，就可以做出美味的焦糖金骏眉。下面是一个简单的焦糖金骏眉食谱：

材料：

1. 粘米粉300克

2. 糯米粉100克

3. 砂糖150克

4. 开水120克

5. 油适量

步骤：

1. 将粘米粉和糯米粉混合均匀，倒入一个碗中备用。

2. 在一个锅中加入砂糖和开水，放在中火上加热，搅拌至砂糖完全溶解。

3. 将锅转为小火，并加入粉类混合物。用勺子搅拌粉类混合物和糖浆，直到它成为一团面团。不要停止搅拌，否则饼皮会变得不光滑，容易粘在锅底上。

4. 将面团取出，用少量的油擦拭碗和手，将面团揉成球状。

5. 将面团分成若干个小块，每个小块约10克。两手搓圆成小饼。

6. 加热平底锅，在中火上烧热，将小饼放在锅里，煎至一面金黄色，翻面继续煎。

7. 用筷子在饼皮上扎数个小孔，并且在饼皮上涂上一层油。然后加入一勺糖浆液，在锅里将饼皮和糖浆液翻动，煮至饼皮均匀地均匀地上色。

8. 将焦糖饼从锅里取出，放置在竹制蒸笼上，蒸15分钟。

9. 版式：底部先垫香蕉叶或菜叶，再铺上竹席，摆上焦糖金骏眉。

10. 焦糖金骏眉在蒸笼里冷却，然后即可食用。

总结：

焦糖金骏眉是一道传统的糕点，在制作时需要掌握一些技巧。但是，只要按照上述步骤，并不断练习，最终你一定能够做出美味的焦糖金骏眉。