金银花茶为啥会变黑？

金银花茶在保存过程中出现黑变的主要原因有以下几个方面：

1. 湿度高：金银花茶在保存时如果暴露在高湿度的环境中，很容易导致其叶子受潮发霉，此时金银花茶就会变黑。湿度高可以促进金银花茶中的霉菌生长繁殖，使茶叶因霉变而变黑。

2. 氧化作用：金银花茶在空气中与氧气接触时，叶子中的酶类会与空气中的氧气发生氧化反应，导致金银花茶颜色发生变化，从而变黑。而且氧化还会导致茶叶中的有效成分流失，影响金银花茶的药用价值和口感。

3. 光照：金银花茶在保存过程中如果直接暴露在光线下，阳光中的紫外线对金银花茶中的酶和氧气产生影响，导致金银花茶叶子变黑。紫外线可以破坏金银花茶中的叶绿素和类胡萝卜素，加速茶叶颜色变暗。

4. 温度过高：金银花茶在高温环境中容易发生物理和化学变化，高温使金银花茶中的叶中成分分解，从而导致金银花茶出现黑变。过高的温度还容易使金银花茶中的挥发性成分挥发或流失，影响金银花茶的品质。

为了避免金银花茶变黑，应该注意以下几点：

1. 保存在干燥通风处，避免阳光直射，湿度不宜过高。

2. 存放时应注意避免漏风和潮湿，可将金银花茶装在密封罐或食品袋中，再放置在阴凉通风处。

3. 在炎热的夏季，最好将金银花茶存放在冰箱或者阴凉处，避免高温环境。

4. 注意定期检查金银花茶的状态，发现有发霉或变色的情况及时处理。

5.正确的泡茶方式和时间也是影响金银花茶变色的重要因素，应根据金银花茶的类型和特点来决定泡茶的方式。

通过以上措施，可以有效避免金银花茶变黑的情况发生，保证金银花茶的品质和药用价值。