怎么看白毫银针有没有发霉？

白毫银针是一种名贵的白茶，因其制作工艺特殊，外观呈现银色毫尖，故名为白毫银针。而白茶本身就是一种发酵程度很低的茶叶，所以白毫银针一般都是保持着比较原始的状态，不易发霉。但是，由于白茶制作过程中的一些环节和储存条件，还是有可能出现霉变的情况，因此我们需要对白毫银针进行仔细观察，以确保其品质和食用安全。

首先，我们可以通过外观来初步判断白毫银针是否发霉。新鲜的白毫银针应该呈现银白色，毫尖完整，没有任何明显的黑色斑点或腐烂的迹象，这是白毫银针正常的状态。如果发现白毫银针出现发霉的情况，往往会呈现出灰黑色斑点或者白色霉菌绒毛，并且有异味，这时候就需要警惕了。

其次，我们可以通过闻味来判断白毫银针是否发霉。健康的白毫银针应该具有清香的茶香，没有任何异味，尤其是霉味。如果闻到白毫银针散发出一种难闻的霉味，那么很可能是已经发霉了，需要立即停止食用。

另外，我们还可以通过触摸来判断白毫银针是否发霉。新鲜的白毫银针应该干燥而有弹性，手感细腻，不粘腻。如果发现白毫银针表面湿润或者有一层粘稠的物质，那很可能是发霉了。

最后，我们需要注意储存条件，避免白毫银针发霉。白毫银针应该存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境，同时要密封保存，防止霉菌侵入。每次取用白毫银针时，最好使用干净的工具，避免手部接触，以减少外界细菌的污染。

总的来说，判断白毫银针是否发霉需要多方面的观察和注意，主要从外观、闻味、触感和储存条件等方面进行综合判断。不过，如果我们购买的是正规渠道的优质白毫银针，并且储存得当，通常不太容易发生霉变的情况。但是为了确保食用安全，我们还是要定期检查和注意，及时发现并处理有发霉迹象的白毫银针。