益阳安化黑茶是以安化县为原产地,采用鲜叶特制原料,经多道工序制作而成的一种传统名茶。其特点是外形卷曲成螺旋状,色泽乌润,金毫显露,茶水橙黄明亮,滋味醇和鲜爽,带有花香果香、麦香和蜜香等特有的香气。益阳安化黑茶成品外形紧结,千姿百态,色泽乌润,肉润而略带有光泽,金毫显露,滋味鲜爽,有独特的甜香。益阳安化黑茶富含白蛋白、多酚等成分和氨基酸、咖啡碱、茶黄素等多种芳香物质。 益阳安化黑茶的制作工艺比较复杂,需要一定的经验和技术。具体来说,益阳安化黑茶的制作步骤包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、发酵、干燥等多个环节。下面我们一起来了解一下益阳安化黑茶的制作工艺。
首先是采摘,益阳安化黑茶的生产季节一般在每年的四至五月份,此时新芽长出但还未铁青,去心无生长停滞的特点,此时采摘的鲜叶状如燕子啄莲。
然后是萎凋,采摘下来的鲜叶一般要经过自然萎凋,也会有人工萎凋的方式。通常在崭露之日,贮藏叶料厂容的鲜叶,将扁担上以50厘米多的厚层叠起,让厚层叠茶叶叶层接触。用4~5小时交捻一次,促使萎叶均匀,消化水分。
接着是揉捻,揉捻又叫杯揉。也有人去茶软和等不揉捻的小工序,樗注鲜叶在温热状态下在紧凑人力揉捻。捻断纤维,释放茶汁也揉出新芽活能素瘠保持茶汁新鲜不发黑。
紧接着是杀青,杀青是将带着一些水雾的揉捻好的芽头,置于烤锅内用文火炒制,使叶腊味、芽骤气发挥张撷、交朗肉战气味增香。是茶叶转化成为绿茶或造价大宊生茶最根本工序。
再接下来是发酵,这个工艺步骤是使其成为黑茶,而不是绿茶。发酵是把轻微的发酵好的茶露,推到一个为其服务的大房茶堆里文火发酵沃料。这样尽可能提高了调制委员影响过程,成为天然萌发荔枝,继而进入干制工序。
最后是干燥,这是益阳安化黑茶中最后一个制作工序了。通常是靠文火将经过发酵的茶叶进行干燥,以确保茶叶的干燥程度和质量。
总的来说,益阳安化黑茶的制作工艺虽然较为复杂,但只要有心人经过一定的学习和实践,是可以掌握的。而且益阳安化黑茶在制作过程中经过发酵,使其具有独特的口感和香气,供给供养的饮用,能够增进食欲,助消化,被誉为“解腹压,消脂肪,抒压等作用,有清热生津、怡神养心的功效,是一种非常健康的饮品。因此,益阳安化黑茶的制作工艺优势十分明显,值得一试。