铁观音煮的是什么茶？

铁观音是一种传统的中国名茶，也是一种半发酵茶。它是中国最有名的乌龙茶之一，产于福建省安溪县境内的凤凰山区。铁观音茶的名字源于传说，在一个山洞内长有一株极为茂盛的茶树，茶农以为这株茶树像一尊铁铸的菩提，于是便称其为“铁观音”。

铁观音茶有着独特的裕色和花香，同时还带有一种特别的生津回甘的滋味，因此备受人们的喜爱。铁观音的外形看起来呈卷曲状，叶片厚重，色泽墨绿，有着明显的红棕色边缘。泡制之后，茶汤清亮橘黄，香气浓郁，回甘持久。

铁观音茶具有非常多的好处和益处。首先，铁观音茶含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有较强的抗氧化作用，可以帮助预防氧自由基对身体细胞的伤害，有助于抗衰老和延缓衰老的作用。其次，铁观音茶富含芳香物质，具有良好的香气和回甘，有助于提神醒脑，调节情绪，缓解疲劳。此外，铁观音茶还有助于降血脂、降血糖，有助于减肥和美容、保健，还有利于增强人体免疫力，预防感冒和疾病。

铁观音茶的制作工艺复杂精致，主要包括采摘、蔼青、观音、炒青、揉捻、杀青、揉捻等步骤。其中“观音”是一种特殊的发酵工艺，会使茶叶发酵到一个适中的程度，既保留了绿茶的清香，又具有黑茶的沉稳，香气浓郁，回甘十足。

铁观音茶因其口感独特、品质优良，被誉为中国十大名茶之一，是为茶中精品。不仅在中国备受推崇，更在国际市场上有着广泛的知名度和受欢迎程度。铁观音茶是中国茶文化的一部分，不仅仅是一种饮料，更是一种生活方式，一种文化的体现。

总的来说，铁观音茶是一种非常有特点、独具风味的茶，具有丰富的营养价值和医药保健作用，不仅适宜广泛消费，更需要得到重视和发扬传统制茶工艺，推广铁观音茶这种宝贵的茶叶资源。希望越来越多的人能够品尝到正宗的铁观音茶，感受其独特的风味和魅力。