龙井茶看叶子怎么挑的？

龙井茶是中国绿茶中的一种，它的叶子呈扁平条形，条索紧结，欣欣向荣的龙井茶能让人感受到一片生机和茶叶的芬芳香气。那么，如何挑选适合制作龙井茶的茶叶呢？

首先，要选择嫩芽茶叶。只有选择了嫩芽茶叶，才能保证龙井茶所特有的清香和芽细叶瘦的特点。一般来说，以春季或谷雨前的新茶为最佳。新茶不仅鲜度高，且香气艳丽，味道口感更好。

其次，挑选外形扁平紧细、颜色鲜绿的茶叶。龙井茶的茶叶颜色应该是翠绿色的， 如果有些发黄或者茶叶斑驳，这些都是不符合龙井茶品质要求的。如果茶叶外形不规则、厚薄不一或松散，说明生产工艺掌握不到位，无法保证龙井茶的质量。

第三，看叶子的光泽。好的龙井茶叶泡出来的茶汤清澈明亮，而茶叶的光泽就是一个很直观的体现。如果茶叶的光泽度低或者没有光泽感，就说明茶叶可能不够新鲜，这时就需要慎重选择了。

第四，闻茶香。好的龙井茶，香气浓郁持久，而不好的龙井茶，香气味道可能会比较淡或不够持久。因此，通过闻茶香可以分辨茶叶的好坏，需要注意的是当今市场上有很多的龙井茶都摆滞了一段时间，导致闻不到龙井茶的花果香气，这时需要仔细闻，还可以在手中揉捏一下，看有没有出现萝卜头的淡淡清香。

最后，可以通过品尝茶叶的方式来确定其好坏。一般，品尝龙井茶，需要用约100毫升的开水浸泡3-5分钟，然后小口品尝，浅茶浅味，带有淡淡的鲜味和香气，在口中回荡甘醇，余味持久。如果口感涩涩的，说明不合适或者不符合龙井茶的特点。

总的来说，挑选优质的龙井茶需要考虑的方面比较多，需要我们综合多个方面的因素进行判断。但是，对于那些茶叶的种植、采摘和制作过程都非常严格、精益求精的龙井茶，我们需要做的就是慢慢品尝，从而了解和体会龙井茶的纯净和醇美。