铁观音茶是怎么产的？

铁观音茶是一种非常有名的中国传统名茶，被誉为中国十大名茶之一。原产地古称“九曲十八潭”，又名“水陆同源”的福建武夷山。铁观音茶产量极少，其茶叶在采制和制作上有着独特的特点，因此也被誉为中国传统名茶之一。

铁观音茶的制作过程主要包括采摘、晒青、揉捻、杀青、炒青、卷揉、晒干等环节。下面我将详细介绍一下铁观音茶的制作过程：

首先是采摘，铁观音茶树生长在高海拔山区，采摘时需要选择新芽和包胚未展的嫩叶。采摘的时候不能损伤茶叶，要轻轻摘取。

接着是晒青，将采摘下来的茶叶置于阴凉通风的地方晾晒，使其水分蒸发，胶质转化，增加花香。

然后是揉捻，将晾晒的茶叶揉捻成团状，使茶叶内部的细胞破裂，释放出芳香。

接下来是杀青，将揉捻好的茶叶进行高温蒸炒，使茶叶内部的发酵酶失活，停止茶叶的发酵过程。

然后是炒青，将经过杀青处理的茶叶进行反复翻炒，使其变得干爽。

接着是卷揉，将经过炒青处理的茶叶进行卷揉，使其形成均匀的条索状。

最后是晒干，将揉捻好的茶叶进行晾晒，使其含水量逐渐降低，达到质量标准。

铁观音茶的制作过程复杂，需要经过多道工序，且每个环节都需要严格把控，才能保证茶叶的质量和口感。铁观音茶的特点是香气高扬，汤色橙黄，滋味醇厚，回甘绵长，是茶中的极品。

总的来说，铁观音茶的生产过程繁琐细致，需要生产人员具有丰富的经验和技术，才能制作出优质的茶叶。铁观音茶不仅具有独特的香气和口感，更有着丰富的营养成分，对人体健康有益。因此，铁观音茶一直受到茶客的喜爱和追捧。