铁观音是什么茶的分类？

铁观音（Tie Guan Yin）是一种名贵的中国乌龙茶。它产于中国福建省安溪县境内，属于乌龙茶中的半发酵茶。

铁观音茶在中国被誉为“乌龙茶之王”，具有特殊的香气和口感，深受茶叶爱好者喜爱。铁观音茶树种植在悬崖上，气候湿润，雾气常年弥漫，这种特殊的生长环境为铁观音茶的品质奠定了基础。

铁观音茶叶品质特点鲜明，外形卷曲紧结，叶片墨绿泽润，叶底匀亮清脆，汤色橙黄明亮，滋味鲜甜回甘，带有特有的兰花香气。这些特点使得铁观音茶备受青睞，成为中国经典的名茶之一。

铁观音茶的分类主要有两种：传统铁观音和文山包种铁观音。

传统铁观音是最为经典、传统的铁观音制作工艺。采用传统制茶工艺，经过传统的杀青、揉捻、摊凉、复烘等步骤制作而成。这类铁观音茶叶外形卷曲紧结，香气独特，口感鲜甜回甘，具有浓厚的兰花香。

而文山包种铁观音是铁观音的一个分支品种，也被称为台湾宝岛乌龙茶。这类铁观音茶叶因地域和气候等因素的关系，具有独特的品质特点。文山包种铁观音茶叶产于云南省文山市，丝滑柔润，滋味醇厚爽口，回甘悠长，极具特色。

无论是传统铁观音还是文山包种铁观音，在制作过程中都要经历杀青、揉捻、摊凉、焙火等多道工序，以保证茶叶的品质和口感。这些精心的制作工艺赋予铁观音茶独特的香气和口感，使其成为中国传统名茶之一。

总的来说，铁观音茶是一种具有独特鲜甜回甘的乌龙茶，根据传统工艺和地域环境的不同，又分为传统铁观音和文山包种铁观音两种分类。无论是哪一种，铁观音茶都是一种不可多得的珍贵茶叶，值得尊重和品鉴。