金花茯砖茶为什么有青味？

金花茯砖茶是一种优质的茶叶，其特点是茶汤清澈透亮，口感醇厚，回甘持久。而其中出现青味的原因主要有以下几点：

1. 原料的选取：金花茯砖茶的原料主要分为金花和茯砖两种，金花茯砖茶选用的是优质的嫩叶和芽头。而茶叶采摘的时间、季节和气候等因素都会影响茶叶的品质，如果采摘的茶叶太老或者受到过度阳光暴晒等影响，就会导致茶叶产生青味。

2. 萎凋不足：金花茯砖茶在制作过程中需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等步骤。而如果萎凋时间不足，茶叶中的酶没有得到充分激活，就会导致茶叶中仍然含有一定的青味物质。

3. 发酵不足：金花茯砖茶在制作过程中需要进行适当的发酵处理，以促进茶叶内部的化学反应，提高茶叶的香气和口感。如果发酵时间不够，茶叶中的青味物质没有得到良好的降解，就会导致茶叶的口感出现青涩味。

4. 火候不足：金花茯砖茶在烘焙的过程中需要掌握好火候，以确保茶叶中的水分得以蒸发，同时避免过度烘焙导致茶叶失去原有的香气和口感。如果火候不足，茶叶中的青味物质没有得到足够的挥发，就会导致茶叶的口感出现青涩味。

综上所述，金花茯砖茶出现青味的原因主要是在采摘、萎凋、发酵和烘焙等制作环节中存在不足，导致茶叶中仍然保留了一定的青味物质。因此，在制作金花茯砖茶时，需要严格控制每一个环节，选用优质的原料，确保每一个步骤的工艺熟练与火候适中，以确保金花茯砖茶的口感清爽、香甜，没有青涩味。