正山小种茶的茶树叫什么？

正山小种茶的茶树叫做大叶种（Assamica）。大叶种是茶树的一种，也是正山小种茶的原生种类，它是世界上唯一的异名种类，属于茶树的大叶种。茶树的学名为Camellia sinensis var. assamica，它生长在亚洲东北部的山区，特别是在印度、斯里兰卡和中国云南等地。

大叶种叶子较大，茶树生长旺盛，抗病虫能力较强，适应性也比较广泛。正山小种茶是大叶种的一个品种，它通常生长在海拔2000米以上的高山地区，气候湿润，云雾缭绕，阳光充足，土壤肥沃，这些条件都促进了正山小种茶的生长和发展。

正山小种茶又称"小种"、"英式红茶"或"红茶"，被誉为红茶中的"香槟"。正山小种茶具有独特的鲜香和浓郁的口感，茶汤呈红褐色，滋味醇厚，回甘悠长，是受到消费者喜爱的一种高档红茶。

正山小种茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等过程。茶叶的采摘通常在春季或夏季进行，选用新嫩的芽叶，经过萎凋、揉捻等加工过程，让茶叶充分发酵，形成红褐色的茶叶。

正山小种茶有着悠久的历史，它起源于19世纪英国，当时英商在印度努瓦拉山谷的Assam地区种植了大叶种茶树，并将其引进到斯里兰卡、肯尼亚、马尔代夫等地，逐渐形成了英式红茶的生产体系。

正山小种茶在中国云南著名的小种茶产区也有生产，其中正山小种茶以"滇红"的名字广为流传。云南正山小种茶叶的茶树品种同样是大叶种，但因为生长环境和加工工艺的不同，所以味道和口感略有不同， 常有异国风情的花香气息。

正山小种茶具有丰富的生物活性成分，如咖啡因、茶多酚、氨基酸等，具有提神醒脑、消食减肥、防辐射、抗氧化、抗癌等保健功效。同时，正山小种茶还是一款适合冲泡的茶叶，可以直接冲泡或与牛奶、糖等混合饮用，口感醇和，适合不同口味的人群。

总的来说，正山小种茶就是大叶种茶树制成的一种优质红茶，以其独特的鲜香和口感备受消费者喜爱，被誉为红茶中的"香槟"，在全球市场上享有盛誉。