茉莉花茶在制作过程中容易受到异味的影响,因此需要注意防止跑味。首先,选择优质的茉莉花和茶叶非常重要。茉莉花应该是新鲜的,没有受到污染并且保存在干燥通风的环境中。茶叶也要选择新鲜的高品质茶叶,最好是绿茶。其次,制作茉莉花茶时,需要控制好温度和时间。茶叶和茉莉花在一起时的接触时间不宜过长,通常在几小时至一天左右为宜。同时,温度也要适宜,一般在25摄氏度左右为最佳。此外,保存茉莉花茶时,要选择干燥通风的地方,避免受潮或受到异味污染。希望以上建议对您有所帮助。