毛峰茶叶如何加工出来的？

毛峰茶叶是一种优质的绿茶，产于湖北省黄冈市麻城市毛峰镇。毛峰茶叶的加工工艺是非常独特的，需要经过多道工序才能完成。下面我将详细介绍毛峰茶叶的加工过程。

1. 采摘：毛峰茶叶的采摘时间通常在春季，这个时候茶树的嫩叶最为嫩嫩柔软，香气十足。采摘者需要仔细挑选嫩叶，并且要确保茶树的叶柄不会受到损伤。

2. 萎凋：采摘好的茶叶需要进行萎凋处理，这个过程是为了去除茶叶内部的水分，增加茶叶的可塑性。通常将茶叶摊放在室温下进行自然萎凋，时间持续约4-6小时。

3. 固化：萎凋后的茶叶需要通过高温处理，这个过程称为固化。将茶叶放入炒茶机中加热，使茶叶内部的酶活性酶活停止，防止茶叶继续氧化。固化的温度约在200度左右，时间大约5-15分钟。

4. 揉捻：固化后的茶叶变得柔软，需要经过揉捻处理，这个过程是为了挤出茶叶内部的汁液，进一步促进茶叶的发酵。揉捻时需要轻轻按摩茶叶，使其形成条索。

5. 烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干处理，这个过程是为了去除茶叶中的水分，防止茶叶发霉。通常将茶叶放入烘干机中进行烘干，温度控制在80-90度之间，时间约20-30分钟。

6. 分级：毛峰茶叶经过烘干后，需要进行分级处理，将茶叶按照大小、形状等进行分类，保证茶叶的品质统一。

7. 包装：最后，经过分级后的毛峰茶叶需要进行包装，通常采用铝箔袋或密封罐进行包装，保持茶叶的鲜度和香气。

以上就是毛峰茶叶的加工过程，通过这些工序，毛峰茶叶才能保持其独特的香气和口感。毛峰茶叶因其特殊的加工工艺和地理环境，成为了国内外茶叶爱好者追捧的对象。