传统正山小种哪种树？

正山小种茶叶是一种独特的中国红茶，产地主要在中国福建省的武夷山地区。正山小种茶以其独特的烟熏味和醇厚的口感而闻名，被誉为中国红茶中的“皇后茶”。

正山小种茶树主要是武夷山地区的福建大叶种茶树。这种茶树生长在云雾缭绕、气候湿润的高山地区，海拔约为800米至1500米。由于气候的影响，这里的茶树生长缓慢，但是叶子质量更好，含有更多的维生素和矿物质。福建大叶种茶树的叶子较为粗大，叶片肥厚，茶汁较重，适合制作红茶。

正山小种茶的采摘时间很重要，通常在立夏前后（农历4月5日左右）开始采摘，选用最嫩的芽叶。采摘下来的茶叶要经过“凋、揉、发酵、炒制、干燥”等工序进行加工，才能成为优质的正山小种茶。

正山小种茶的特点是有烟熏味。这种独特的烟熏味是由于在茶叶制作的过程中，茶叶经过炒制后，要经过烟熏处理。烟熏处理有助于茶叶保持芬香，同时也增加了茶叶的口感和色泽。

正山小种茶的冲泡也有一定的技巧。首先，要使用沸水冲泡茶叶，通常用沸水冲泡时间为3-5分钟左右。其次，要选择适合的茶具，如紫砂壶或玻璃茶具，以保持茶叶的原汁原味。最后，饮用时可以随意搭配一些美食，如糖果、水果、坚果等，增加茶香的层次感。

正山小种茶不仅是一种饮品，也是中国茶文化的重要组成部分。它承载着千年的茶文化和传统制茶工艺，是中国红茶中的珍品之一。通过了解正山小种茶的茶树、采摘、加工和冲泡方法，我们可以更好地品味和享受这种独特的中国红茶。