白茶春寿眉叶子为什么绿？

白茶春寿眉是一种经过特定加工方式制作而成的白茶，通常选择最嫩的春季嫩芽作为原料。其叶子之所以呈现绿色，主要是由于采摘的时候选用嫩芽，所以叶子的颜色保持较为鲜嫩。

首先，白茶春寿眉的绿色叶子与采摘的时间和原料有关。白茶春寿眉通常在春季采摘，此时茶树新生长的嫩芽还没有完全成熟，叶子中的叶绿素和色素含量较高，因此呈现出鲜绿的颜色。另外，由于茶树生长环境的影响，如阳光、水分等条件的充足与否也会影响叶子的颜色，而一般来说春季采摘的嫩芽在生长期间受到的影响较小，所以叶子呈现出浓绿色。

其次，白茶春寿眉的绿色叶子与制作过程有关。白茶春寿眉是经过轻揉、干燥等制作方式加工而成的，这些加工过程会保持茶叶的原生绿色。在这个过程中，有机酸沟及酶作用对茶叶中的化学成分进行了调整，使之呈现出一定程度的绿色。

另外，白茶春寿眉的绿色叶子与储存环境有关。白茶春寿眉保存时避免光照，避免潮湿，保持通风干燥等，这些措施会对白茶的色泽产生影响。

总的来说，白茶春寿眉的绿色叶子是由采摘时间、原料、制作过程和储存环境等多方面因素共同影响形成的。只有以上所有因素协调配合，才能使茶叶保持鲜绿色，同时也是白茶春寿眉品质优良的表现之一。