煮寿眉使用洗茶的做法:
寿眉茶是一种最为有特色的中国茶叶,有着较高的品质,因为它的制作工艺使用了传统技艺,让寿眉茶有着特有的香气和口感。市面上的寿眉茶都是干茶包装,要烹调出一杯好的寿眉茶,就需要先进行洗茶步骤。
所谓洗茶就是用热水将茶叶包装内的杂质冲洗掉,同时让茶叶的香味被释放出来,更加香浓。那么煮寿眉茶怎么洗茶呢?
第一步:准备水和茶具
首先准备干净的茶壶(推荐选用玻璃茶壶)或茶杯,将茶具用开水涮一遍,以达到消毒的目的,并且将壶烫热后,可以在热茶壶内加入适量的热水进行预热。
第二步:倒入茶叶
将预热后的茶壶倒掉水,拿起干茶包装的寿眉茶,约取2-3克茶叶(根据个人口味决定,饮茶强度也决定了用量),倒入热茶壶内。此时,茶叶还需再次加入80℃左右的开水进行浸泡,约10秒钟左右。
第三步:倒掉第一泡茶水
在浸泡10秒钟后,将第一泡茶水误倒掉,这个步骤叫做“洗茶水”,其目的是去除干茶包装袋中的尘垢等杂质,避免冲泡时被茶汤混入,同时也促进茶叶的散发香味。这个动作很重要,确保了健康和茶味的协调。
第四步:加入温开水,浸泡2-3次
加入适量的温开水(水温在80℃左右),对茶叶进行浸泡,等待茶叶散发出香气,如此反复进行2-3次就可以了,让茶叶的味道得到更好的散发。这个过程中,还需保持温度,最好是放在保温杯中进行泡茶。
第五步:调整茶味,装杯品饮
泡茶的时间需要根据个人口感来进行调整,一般茶泡2-3分钟即可。拿出已经曲一定时间的茶叶,把茶叶装进茶杯里,唤醒它的激活因素,看到茶叶沉淀到杯底即可饮用,一边品味茶水的清、香、醇、甜、润、滑之美。
总之,洗茶对于饮茶来说是非常重要的,最为关键的是第一泡的洗茶水,所以一定要认真做到。洗茶的操作过程虽然繁琐,但是对于饮茶也是十分有益的,有助于去除茶叶表面的污物、杂质,可以更好的在饮茶前净化口腔,同时也有利于让茶叶散发出更优美的香味。