哪种茶不是六堡茶？

六堡茶是指分别来自广东六个不同产地的名茶，分别是岭南名茶的广东潮州金门银针、广东梅州平水金骏眉、广东梅州大方白毫、广东韩江乌龙、广东恩平珠茶和广东恩平大白毫。这六种茶因产自不同地区而得名"六堡"。

然而，并非所有茶都属于六堡茶。事实上，广东省还有许多其他优质名茶，例如凤凰单枞、白毫银针、软件梅。这些茶虽然质量上乘，但却并不在六堡茶的名单之列。

凤凰单枞，产自广东省凤凰山地区，是一种以其独特的焙火工艺而闻名的名茶。其茶叶形态修长，色泽乌润，香气独特，口感鲜爽。凤凰单枞在中国茶叶市场上享有很高的声誉，被誉为岭南名茶的精品之一。

白毫银针，其产地也在广东省，主产区为潮州市。这种茶的特点是芽叶肥大，白毫显露，既有银针的外形美感，又具有特殊的茶香和口感。白毫银针被认为是中国十大名茶之一，广受茶客喜爱。

软件梅，是广东省文昌市的特产茶。其茶叶具有扁平条形，外观呈青蒂粗细均匀，干尖显露，背心等厚，气味香郁，口感鲜冽，是一款优质的绿茶。

总的来说，六堡茶虽然在广东省茶叶产业中占据重要地位，但并非广东省全部茶叶的代表。广东省还有许多其他产自不同地区的优质名茶，如凤凰单枞、白毫银针、软件梅等，也值得茶客们前去品尝。每一种茶都有其独特的风味和特点，丰富了中国茶文化的多样性。