蝉茶是铁观音吗？

闽南老字号“林则徐茶楼”在2008年品牌升级后，开始引进具有闽南传统韵味并极具实用价值的新品茶，蝉茶就是其中的代表性产品之一。作为一款原产于闽南的茶叶，蝉茶并非铁观音，下面来详细介绍蝉茶的一些特点。

蝉茶，顾名思义，源于台湾南投县的蝉噪山区，这里土壤肥沃、气候湿润，适合茶树生长，因此也是台湾知名的茶叶产地之一。蝉茶是一种余韵悠长、口感清新的绿茶，产地海拔高度较高，故而茶叶质地结实，含水量较低，叶脉分明，特别是在阳光照射下明显可见，因此在冲泡过程中宜选用高温快泡的方式，以充分释放茶水的香气和味道。

蝉茶最具特色的是它的制作工艺，这种茶叶在制作过程中需要先把茶叶晒干，同时在晾晒的过程中抖动茶叶的干燥，这样才能使茶叶中的水分和营养素得到更充足的发挥。接着把干茶进行蒸制，这个过程被称为“覆盖”，这个步骤和绿茶类似，但又有所不同，因此蝉茶的形状会呈现波浪状。之后就是揉捻和烘干，这个环节的重点在于揉捻的手法，需要保证揉的力度和速度，以及整个过程灵活多变，才能将茶叶的香气和味道充分提取出来。

总体来看，蝉茶可以算得上是一种口感醇厚、回味无穷的传统茶叶，它有着独特的制作工艺和浓郁的闽南文化色彩，可以为爱好茶文化的人们带来更多的品茶乐趣。相较于铁观音等茶叶，蝉茶的口感更加清新自然，茶汤的色泽亦是别具风味，是茶文化的一道亮丽风景。