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铁观音茶怎样制成球状?

2024-07-25 06:44:10 责编:宋帅帅 1456浏览

铁观音茶是一种半发酵茶,源自福建武夷山。通过传统制作工艺,铁观音茶叶可以制成各种形状,包括球状。球状铁观音茶制作过程需要经过几个步骤,下面将详细介绍。

1. 采摘和摊晒

首先,采摘铁观音的茶叶需要选择生长在海拔800米以上的山区,这些区域的气候湿润,有助于茶叶的生长。采摘的茶叶需要在阳光下晾晒2-3个小时,使其逐渐失去水分,促进茶叶发生化学反应。

2. 揉捻和发酵

经过晾晒后,茶叶被揉捻成条形,这有利于茶叶内部的酶和氧气结合。然后,茶叶被发酵数小时,这是半发酵茶叶的关键步骤。经过发酵,茶叶的颜色变成棕褐色,香气飘逸。

3. 揉球和干燥

接下来,茶叶被揉成泥状,在揉捻时添加适量的水,以便茶叶更好地黏结在一起。然后,茶叶加入醋和水中拌匀,进行揉球,使茶叶变成糯米饭的大小和形状。揉球的过程会激发茶叶的香气和口感,大约需要30-40分钟。

最后,揉球好的铁观音茶被放在竹制的筛子上,以保持其气味继续“裂变”,接着在阴凉干燥的地方发酵约6-8小时,茶叶内部的水分被蒸发干净,变成所需的球状。

总之,球状铁观音茶制造方法要求多次揉捻并异味之间合理搭配,以所需要的形式呈现从而代表茶叶的口感和香气。在整个过程中需要采用人工制造,这也是铁观音体现了茶文化的传统精神。

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