滇红金针和金芽两者都是中国传统的名茶,而且都是属于红茶的茶类。虽然它们的名称都带有“金”的字眼,但是它们之间的差距还是很大的。
滇红金针产自中国云南楚雄、普洱、临沧等地的优质茶园。它所选用的茶叶是嫩芽为主,而且要求芽叶生长在海拔1400米以上的山地茶园里。因为山地的气候、土壤等条件都是制造高品质茶叶的优越条件,所以滇红金针的茶叶质量非常的好。滇红金针的形状就像一根笔直的针,它的外观呈金黄色,色泽鲜艳,茶汤清澈明亮,香气十分浓郁,带有一种特殊的山野香气而不失花果香。而且它的味道萦绕在口中,细腻、滑顺、具有持久的甜味和酒香。这些特点使得滇红金针成为了中华茶文化中一颗璀璨的明珠。
金芽则属于一种工艺制茶,原材料采用红茶品种的嫩芽和嫩叶,其质量和年份也是制定金芽档次的重要指标,第一等品则使用一芽一叶且新鲜的金芽作原料,由茶农手工精制制作而成,区别于红茶大叶,金芽舒展而优雅。它的茶叶外观如蚕豆大小的金色芽尖,在干燥后呈现金黄色,香气甜润,有若轻甜果香,一般会有略带蜜香和酒味。在高档的茶叶店里,一般金芽是要分为3个等级,分别为特级、一级和二级。上等的特级金芽,料型更完整,色泽更亮,略带酸、略带甜、略带芳香。金芽一度成为一些茶商进行良心炒作的手段,而真正好的金芽只在芽叶采摘时就认真挑选,并且制茶过程中也要严苛要求,才能够制成优质的金芽茶。
因为滇红金针和金芽的生长环境、工艺以及口感等方面的不同,它们之间的价格也是有所区别。在市场上,滇红金针的价格普遍要便宜一些。一方面,滇红金针的原料选用相对较为普遍的茶树芽叶,生长在较低的海拔茶叶生长会更快,产量与区别较明显;另一方面,滇红金针喝起来的口感是相对纯正的,所以也会相对平价。而金芽所使用的茶叶茶叶优质色泽艳丽,制作复杂,每公斤茶叶需要2-3万茶芽,也要相应的提高价格。而且高档的金芽更是稀有,价格自然更高。
总之,滇红金针和金芽虽然都是红茶,但是各自独具特色,尤其是所选茶叶、生长环境、制作工艺和口感等方面的不同,造成了它们之间的明显差异。而在价格方面,滇红金针的价格相对平实一些,而金芽则要更昂贵。