新寿眉茶是一种传统的浙江绿茶,茶叶经过加工后形成了硬茶饼,清香嫩绿。冲泡新寿眉茶饼需要注意一些细节,才能将它的味道和营养充分释放出来。
1.准备好茶具。新寿眉茶饼能反复泡沫很多次,所以建议使用小的品茶壶。最好选用陶瓷质地的品茶壶,再准备好过滤茶汤的小漏,以及盛放茶汤的茶杯。
2.热泡茶壶。新寿眉茶需要用沸水冲泡,这就要求泡茶壶事先也要加入沸水烫热一下,这样才不会让沸水吸热,而减少沸水温度。
3.准备茶叶。将新寿眉茶饼放入泡茶壶,热水用1/3的容量倒入泡茶壶,等待10秒左右,然后倒入足够的沸水,使茶饼充分接触开水。待茶汤表面产生气泡后,轻轻转动茶壶,让茶叶更好地与水充分接触。大约等待20-30秒后,即可倒入小漏过滤茶汤。
4.释放茶叶香气。新寿眉茶饼需要先进行一个泡茶水的过程,这样可以充分地激活茶叶的香气。将泡好的茶汤轻轻倒掉,不需要喝,这样可以让茶叶更好的展开,释放香气。
5.冲泡茶水。将沸水倒入泡好的茶叶上,让茶叶在水中浸泡3至7分钟,这样可以将茶叶中的营养物质充分释放出来。浸泡时间稍长一些,茶汤会更加深绿,口感也会更加浓郁。冲泡茶水的温度一定要控制在85度左右,否则就可能让茶汤变得苦涩。
6.品茶品尝。将泡好的茶水倒入茶杯中,既能欣赏到茶汤的绿色与明亮,又可以品尝到它浓醇甘甜的美妙口感。在品尝的时候可以留意茶汤的色香味以及口感特点,判断这款茶的好坏与品质。
总之,新寿眉茶饼是一款非常好的绿茶,能够释放出清香的味道和很多的营养素。在冲泡过程中,注意不要使用过大的品茶壶和水温过高的开水,这样能够避免让茶味太浓或者产生苦涩的味道。同时,新寿眉茶饼的茶叶能够反复泡沫很多次,所以不要一次多泡太多的茶,而是分几次来冲泡,这样能够更好地保留茶叶的美味和口感。