福鼎小白茶是土茶吗还是水茶？

福鼎小白茶是一种水茶，不是土茶。水茶是一种特定种类的茶叶，主要产于福建省福州市和福建省福鼎市。水茶与土茶在制作方法和口感上有很大的区别。

水茶是指以鲜叶为原料，在经过摘采、萎凋、揉捻、发酵发酵、干燥等工序后制成的茶叶。水茶的制作过程中不进行任何燃烧或土壤接触，因此称为水茶。而土茶是指直接把鲜叶撒放在地面上晒干，在太阳暴晒或者经过特殊烘焙后制成的茶叶。土茶的制作过程中会有一定的土壤接触，因此被称为土茶。

福鼎小白茶是一种水茶，是福建省福鼎市的一种优质白茶。它是采用福鼎特产的福鼎白茶树的嫩芽作为原料制作而成的。福鼎小白茶具有清香高爽、鲜嫩可口、汤色明亮以及叶底嫩绿的特点，是一种非常受欢迎的白茶品种。

福鼎小白茶的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、干燥等多道工序。首先是采摘，只采摘福鼎白茶树的鲜嫩芽叶；其次是萎凋，将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，使其水分逐渐蒸发；再然后是揉捻，将萎凋后的茶叶进行揉捻使其形成茶条；最后是烘干，用低温炒干或烘干使茶叶去除多余水分。

福鼎小白茶的制作工艺讲究，需要经过精心的操作才能制作出优质的茶叶。它的口感清爽醇厚，具有独特的香气和口感，非常适合冲泡后享用。同时，福鼎小白茶还具有很高的保健价值，含有丰富的茶多酚和维生素，对于保健养生、提神醒脑有很好的效果。

总的来说，福鼎小白茶是一种水茶，是福建省福鼎市的一种优质茶叶。它以独特的制作工艺和口感吸引着许多茶客，被誉为中国茶叶中的一颗明珠。如果您喜欢清香高爽的茶味，不妨尝试一下福鼎小白茶，相信您一定会爱上它的！