大红袍怎么炖菜吃好吃？

大红袍是中国十大名茶之一，它产于福建武夷山赤炎岩，以其叶子硕大，性味鲜美，香气浓郁而备受热爱。其中，大红袍炖菜是一款非常有营养的菜肴，而且此菜的做法并不很难，只需选好食材，注意火候就可以了。

准备食材

1、猪肉：腿肉、五花肉、猪排、猪骨等均可；

2、青菜：菠菜、油菜、空心菜等蔬菜均可；

3、姜葱：姜切片，葱切段；

4、大红袍：砸碎后取三五块；

5、盐、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、味精、鸡精、油。

做法

1、猪肉准备：将猪肉将去表面的膜筋后切小块，用清水浸泡10分钟左右，洗净血沫，控干水份备用。

2、准备炖菜锅，加适量油烧至八成热，加入姜片和葱段爆香；

3、猪肉下锅翻炒均匀，加入料酒，翻炒至猪肉变色；

4、加入开水，大火烧开后捞出猪肉洗净，锅里留汤；

5、将猪肉和大红袍放回锅中，加入少量鸡精，生抽，白胡椒粉，米醋，味精调味；

6、大火炖煮十分钟，关火盖盖子焖十分钟；

7、炖好的大红袍猪肉汤，用筛网过滤出汤水；

8、准备锅，加少量油将大蒜切末煸炒后加入青菜段和猪肉汤，烧开后即可出锅装盘，享用美味的炖菜佳肴。

注意事项

1、猪肉切块的大小要比姜葱略小;

2、汤水的量多少也不要超过食材的量，否则会影响口感;

3、大红袍最好砸碎后使用，可以加大汤水和菜的香味；

4、煮肉时盐要适量，否则易炖过头；

5、炒菜时火候要掌握好，避免过度翻炒，影响口感。

总之，大红袍炖菜是一道可以提高食欲、补充蛋白质、增加营养的佳肴。无论在家中制作，还是在餐厅享用，我们都可以将其看作是一种极为美味健康的菜肴。