蒙山毛峰是哪里茶种？

蒙山毛峰是中国茶中的一种名茶。它产于安徽省南部的蒙山，因其茶叶细嫩，叶面覆盖一层细毫，所以被称为“毛峰”。

蒙山地处于华南地区的岭南盆地内，也就是南亚热带和东亚季风交汇的区域，具有独特的气候和地理条件，这为蒙山毛峰的生产提供了得天独厚的自然条件。除了天然条件外，蒙山毛峰的制作技艺也非常独特。其采摘养护、摊放发酵、揉捻形成、干燥等制作过程都十分严谨细致，要求每一个环节都必须做到严格的控制和管理，才能制作出优质的蒙山毛峰。

作为一种高档名茶，在生产过程中，蒙山毛峰规定采用一芽一叶的标准来采摘。并且，茶叶的采摘时间必须在清晨四五点钟，正午十二点前采摘，这样采摘的茶叶才能保证新鲜、绿嫩。采摘完成后，茶叶必须在半个小时内送至加工点进行杀青处理，在这一过程中需严密控制杀青机的温度和湿度，以确保茶叶中独特的香气和口感的形成。

在鲜叶经过分类、筛分、发酵、揉捻、干燥、养制等一系列复杂的制作流程后，才得以制成优质的蒙山毛峰。与其他的茶种不同，蒙山毛峰的干制是一项十分独特的制作环节。制茶师按照特定的温度、湿度和时间干燥茶叶，并采用特定的方式用一种叫做“桃木姜”的木材，使得茶叶在干燥过程中逐渐油亮，散发出独特的香气。

综上所述，蒙山毛峰得天独厚的生产条件，以及独特的制作技艺使其成为中国名茶的代表之一。它不仅是优质的饮品，更是中国茶文化的重要组成部分。