岩香大红袍怎么做？

岩香大红袍是一种非常经典的中国功夫茶，它来自于福建省武夷山的大红袍茶园，是武夷岩茶中的极品。岩香大红袍的制作工艺复杂，需要经过多道工序才能制成。下面我将介绍一下岩香大红袍的制作方法：

1. 采摘选料：岩香大红袍的制作首先要选用上等的大叶种茶树嫩芽作为原料，通常在清明前后采摘。选料要求嫩芽完整，肥壮，叶背有白毫，质地柔嫩。

2. 摊青杀青：将采摘的茶叶均匀摊放在竹篾筛子上，让其自然萎凋，使叶片中的水分挥发掉。然后用高温炒杀，使叶片停止发酵，保留茶叶的鲜绿颜色。

3. 揉捻发酵：将经过杀青的茶叶揉捻成团状，放入发酵箱中进行发酵。这个过程需要控制好时间和温度，使茶叶中的内在成分得到充分释放，形成特有的香气。

4. 烘焙干燥：经过发酵后的茶叶需要进行烘焙，烘焙过程要慢慢进行，让茶叶慢慢干燥，保持其香气和口感。

5. 选配复烤：将烘制好的茶叶进行筛选，去掉杂质，然后进行再次烤制，这个过程可以让茶叶的味道更加浓郁。

6. 贮存陈化：最后将制作好的岩香大红袍茶叶贮存在通风干燥的地方进行陈化，让茶叶的口感更加细腻。

这样经过多道工序制作出来的岩香大红袍茶叶，外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后，茶汤浓郁橙黄，带有独特的岩石香气，口感醇厚甘甜，回味悠长。

制作岩香大红袍的过程虽然繁琐，但是只有经过精心的制作，才能保证茶叶的品质和口感。岩香大红袍茶叶具有独特的岩香味和口感，是茶叶爱好者非常喜欢的一种茶品。希望通过这篇文章能让更多人了解岩香大红袍的制作过程和特点。