信阳毛尖讲的是什么？

信阳毛尖是一种非常有名的中国绿茶，产于信阳市南湾乡陈家岭、蒋李岗、赵村等地。它也是我国三大名茶之一，享有“中国茶叶之冠”的美誉。信阳毛尖茶叶细嫩匀直，胎心肥壮，显著的特点是细嫩、顶尖白毫、翠绿如玉、滋味鲜爽。

信阳毛尖最早可以追溯到春秋战国时期，已有2000多年的历史。唐代在《茶经》中也有关于信阳毛尖的记载。信阳毛尖被誉为“中国第一茶”，早在宋代就成为皇室贡品。清朝乾隆帝更是爱不释手，每年都要定期从南京、扬州等地订购信阳毛尖，可见其珍贵之处。

信阳毛尖在采摘、制作过程中非常考究，要求茶农在春季的清晨采摘，必须选择嫩芽和嫩叶，且要在未展开的芽叶中采摘。采摘完成后，要立即经过简单的加工，以保持茶叶的新鲜和香气。信阳毛尖的制作过程主要包括杀青、揉捻、晾晒、炒青等环节，每一道工序都要经过精心的操作，才能确保茶叶的品质。

信阳毛尖的茶汤清澈透亮，清香高扬，回味甘醇，有一种清新的花果香气，入口鲜甜，回甘持久。它所含有的茶多酚、氨基酸、维生素等多种有益成分对人体有很多好处，如降压、降脂、抗氧化、抗衰老等。

信阳毛尖茶具有独特的品质和口感，在国内外都有广泛的市场需求。它的生产加工技艺也被列入国家非物质文化遗产名录，是中国茶文化的重要组成部分。信阳毛尖的茶农也因此得到了更好的收益，提高了当地茶叶产业的发展水平。

总的来说，信阳毛尖是一种珍贵的中国茶叶，传承着悠久的历史和精湛的制作工艺。它不仅在口感上具有独特的风味，更是中国茶文化的一部分。品饮信阳毛尖不仅是一种享受，更是一种对中华茶道的传承和弘扬。希望信阳毛尖能够一直保持其独特的魅力，让更多的人来认识和喜爱这种美好的茶叶。