正山小种和云南滇红有什么区别？

正山小种（Lapsang Souchong）和云南滇红（Yunnan Black）都是中国茶的代表性品种，但它们在原料、生产工艺、口感等方面有着明显的区别。

首先，正山小种是一种被烟熏过的红茶，产于福建省武夷山地区。它的特色在于经过松木熏制，给茶叶带来了独特的烟熏味道。正山小种茶树的品种多为福建红茶制作所使用的小种，因此被称为“正山小种”。在生产过程中，正山小种的茶叶采摘后，经过萎凋、揉捻、发酵等步骤，然后在熏制过程中使用松木烟熏，使得茶叶带有独特的烟熏风味。

与之不同的是，云南滇红是一种没有被烟熏过的红茶，产于中国云南省。它的特点在于茶叶的叶片形态完整，色泽黑润，香气浓郁，味道甜润且耐泡。云南滇红茶树的主要品种为大叶种，因此茶叶叶片较大，颜色较深。云南滇红的生产工艺一般经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序，没有经过烟熏处理，因此保留了茶叶本身的原始风味。

在口感上，正山小种具有独特的烟熏味道，带有清香和淡淡的松木烟熏味，口感悠长而醇厚。而云南滇红则有香气浓郁，滋味鲜甜，口感圆润绵长，带有蜂蜜和巧克力的味道。

总的来说，正山小种和云南滇红在原料、生产工艺和口感等方面有着明显的区别。正山小种因为经过烟熏处理，具有独特的烟熏味道，而云南滇红则因为没有经过烟熏处理，保留了茶叶本身的原始风味。消费者可以根据个人口味的喜好来选择适合自己的红茶品种。