白茶寿眉适合煮吗？

白茶寿眉是一种相对较贵的白茶，因其采摘时只选择幼嫩的一芯二叶，而且这些茶叶在干燥时要绕成寿眉形状，因而得名“寿眉”。

对于白茶爱好者而言，如何制作寿眉呈现出其独特的香气和口感才是最重要的。大多数白茶爱好者都认为，寿眉是一种非常精致的茶叶，适合采用轻轻炒焙的方法制作，并且不适合煮泡。

寿眉的制作过程十分讲究，主要分为三个步骤：杀青、长揉和烘干。杀青是指将新鲜的茶叶加热，使其在适当的温度下停止氧化，从而保留其原有的营养成分和口感。长揉是指将杀青后的茶叶放在竹席上揉搓，使其内部的汁液充分流通，从而使茶叶的香气更加浓郁。烘干则是指将揉好的茶叶放在烘干机内，用适当的温度和时间烘干，以便将茶叶的水分挥发掉，防止茶叶霉变。

如果将寿眉放入沸水中煮泡，很容易破坏茶叶的形态和营养成分，从而影响口感和香气。此外，煮泡茶叶的时间也很难把握，过长或过短影响茶汤口感；过热的水温又会使茶叶苦涩。

如果非要将寿眉煮泡的话，可以考虑在煮茶水时，可以先将水煮沸，然后放凉至80-90摄氏度，再将寿眉放入茶壶中，接着将水倒入茶壶中，静放2-3分钟，然后即可饮用。这种方式可以避免过热的水温破坏茶叶，同时茶叶也能充分的释放香气，达到一定的口感。但是，建议不要用煮茶方式泡白茶寿眉。

总之，白茶寿眉是一种精致的茶叶，其独特的口感和香气是需要精心制作和用心品尝才能真正体现出来的。因此，不建议使用煮茶的方式来泡制寿眉，而是建议使用正确的冲茶方式，用水果味更好的低温水冲泡，然后缓慢品尝，这样能最大限度地保留其原有的香气和口感。