武夷肉桂怎么品鉴真假？

武夷肉桂是中国闽南地区很有名的一种香料，尤以福建省武夷山市出产的肉桂最为有名。然而，随着人们对此种香料的需求增多，市场上也会出现一些不良商家假冒伪劣的肉桂。那么，如何品鉴武夷肉桂的真假呢？

首先，可以从外观上辨别。正宗武夷肉桂呈现出的颜色呈现类似于栗子的褐色，颜色纯正。而一些假冒伪劣的肉桂则呈现出的色泽不均等，很难看出色泽的深浅程度。在触摸上，正宗的武夷肉桂有着细腻的手感，即手感柔软.而假冒伪劣的肉桂则多数呈现出硬硬的感觉。

其次，可以通过气味来辨别。拿起武夷肉桂闻起来，正宗的武夷肉桂有着浓郁的香气，并且在闻起来时这种香气能够迅速地消散。反之那些假冒伪劣的肉桂则有一种较浓烈的气味，并且持久不散。

最后，可以通过烹饪效果来辨别。将少量的武夷肉桂加入到烹饪的食品中，正宗的武夷肉桂会给烹饪出来的食品增加一种让人感觉舒适的味道，并且这种味道不会过于刺激。而假冒伪劣的肉桂则会给烹饪后的食品增加一种过于浓烈的气味，并且在口感上也不如正宗的武夷肉桂。

需要注意的是，即使产自同一个产地，也会因气候、时节等因素而有所不同。因此，在购买武夷肉桂的过程中，建议多多比较，找到可靠的渠道，购买有保障的产品。