白毫银针定点熏蒸是什么意思？

白毫银针是一种白茶，产于中国福建省福州市的阳产区。白毫银针茶因为其制作工艺复杂，采摘时只取芽头的嫩叶，外面有银白色茸毛，所以被称为“毫”茶。白毫银针茶具有清香高长，味醇甘鲜和汤色金黄的特点，是一种极其珍贵的茶叶。

定点熏蒸是一种茶叶加工工艺，也称“杀青”。该工艺主要是通过将新鲜采摘上来的茶叶置于高温炭火上进行热烘，使茶叶内的酶活性降低，停止发酵过程，以保留茶叶原有的香气和口感。

白毫银针定点熏蒸是指在制作白毫银针茶的过程中，进行熏蒸工艺，即将新鲜采摘下来的白毫银针茶叶放置在文火上进行热烘，停止茶叶内部的发酵过程。这种工艺可以在保留白毫银针茶天然的香气和口感的同时，使茶叶品质更加稳定和一致。

白毫银针定点熏蒸过程中需要掌握好烘火的温度和时间，以保证茶叶熏蒸的均匀和充分。通常情况下，熏蒸的温度会在80摄氏度左右，时间约为15-20分钟，不同的茶况下会有所不同。

通过定点熏蒸处理后的白毫银针茶叶，可以更好地保持茶叶的色泽、香气和口感，使得茶叶更加鲜爽、清香。这种工艺能够有效地改善茶叶的质量，并且能够延长茶叶的保存期限。

总的来说，白毫银针定点熏蒸是白毫银针茶加工过程中的重要工艺环节，通过这一步骤处理后的茶叶能够更好地保持其天然的香气和口感，提高茶叶的整体品质和口感，增加茶叶的陈化周期，提升茶叶的市场竞争力。