太平猴魁用啥做的？

太平猴魁是一种传统的福建土特产，也是福建省著名的糕点之一。它的主要原料是糯米、豆沙、桂花酱和各种坚果，经过精心制作而成。太平猴魁的制作工艺非常复杂，需要经过多道工序，需要耗费不少时间和精力。

首先是制作糯米粉团。将糯米淘洗干净后浸泡，然后蒸熟晒干，磨成细碎的米粉，加水揉成面团，再分割成小块搓成小圆球备用。

其次是制作馅料。馅料主要包括豆沙、桂花酱和坚果。豆沙是将红豆煮熟、捣碎，加糖炒制而成的，有着甜甜的味道。桂花酱是用桂花和糖熬制而成的果酱，有着浓浓的桂花香味。坚果可以根据个人口味选择添加，一般有核桃仁、杏仁等。

最后是将糯米粉团包裹馅料。将小圆球压扁，放入馅料，用手搓成椭圆形，再压扁成猴头状，用红豆眼珠装点，用小刀在表面刻上猴毛的纹路，然后放入油锅炸制。

经过炸制后，太平猴魁变得外脆内软，香甜可口，深受人们的喜爱。它不仅是一种美味的传统糕点，更是具有特殊意义的节日食品。人们在传统节日或婚嫁喜庆之际，都会制作太平猴魁来祈求好兆头、吉祥如意。

总的来说，太平猴魁是用糯米、豆沙、桂花酱和坚果等原料制作而成的传统福建土特产，味道香甜可口，制作工艺繁琐，但是却是一种珍贵的传统美食。它不仅满足人们的味蕾，更让人们感受到浓浓的家乡情怀。