日照绿茶新茶刚出来为什么不好喝？

日照绿茶是一种烘焙后未进行过太多加工的新茶，因此在刚出来的时候有可能会有一些味道比较苦涩或者生涩的情况。这主要是因为在日照绿茶鲜叶中含有一些苦涩物质和酸性物质，这些物质在烘焙过程中并没有完全被分解或者中和。由于这些物质存在的缘故，日照绿茶在刚出来的时候味道会比较苦涩或者生涩。

另外，在加工过程中可能还会出现一些问题，比如火候掌握不准确、烘焙温度过高或者过低等都可能会导致日照绿茶的味道不佳。特别是在高温下加工的日照绿茶，由于茶叶中部分挥发性物质的挥发导致其味道较为苦涩。

此外，日照绿茶在加工的过程中也有可能会遇到叶片损伤过多、烘焙时间过长等问题，这些因素都会影响到新茶的口感和品质。在加工过程中如果处理不当，不仅会导致苦味增加，还可能会产生一些不正常的味道，这样的茶叶口感会比较差。

然而，尽管日照绿茶在刚出来的时候可能味道不够顺畅，但是在适当存放一段时间后，这些苦涩物质和酸性物质会慢慢分解和中和，茶叶的味道也会越来越顺滑且清香。因此，对于新出来的日照绿茶，我们可以放一段时间进行适当的存放，或者泡水去除一部分苦味和酸味，就能够享受到更好的口感和香气。

综上所述，日照绿茶新茶刚出来不好喝的主要原因在于其含有一些苦涩物质和酸性物质未完全中和，以及加工过程中可能存在的一些问题。这些问题都可以通过合适的存放或者处理来改善，让我们能够品尝到更加美味的日照绿茶。