黄山毛峰怎么分级？

黄山毛峰是一种优质的绿茶，产自中国安徽省黄山市。毛峰是指采摘时未展开的嫩芽，这种嫩芽长而直，覆盖着白色茸毛，形如雀舌，因此得名“毛峰”。黄山毛峰被誉为中国十大名茶之一，以其清香高爽、滋味鲜爽、叶底嫩绿等特点而备受喜爱。

黄山毛峰的分级主要是依据其外形、内质和口感等方面进行评定。在分级中，主要包括特级毛峰、一级毛峰、二级毛峰、三级毛峰和四级毛峰等级。

特级毛峰：特级毛峰是最高等级的黄山毛峰，采摘时选择的是最嫩的嫩芽，色泽翠绿，白毫丰富，外形整齐匀称。特级毛峰的茶叶在冲泡后，散发清新高雅的香气，滋味鲜爽持久，叶底嫩绿柔滑，回甘味浓。

一级毛峰：一级毛峰次之于特级毛峰，茶叶外形整齐，色泽绿润，白毫丰富。一级毛峰的茶汤清香高爽，滋味纯正柔和，叶底绿亮嫩滑，口感醇和。

二级毛峰：二级毛峰的嫩芽略显粗壮，叶片稍大，茶叶外形相对不够整齐，但白毫依然较多。二级毛峰的茶汤香气浓郁，滋味较一级毛峰略显稚嫩，叶底稍显粗糙但依然绿亮。

三级毛峰：三级毛峰的嫩芽较为粗壮，叶片较大，茶叶整体外形不够完美，白毫相对稀少。三级毛峰的茶汤清香不及前几级，滋味稍显平淡，叶底稍显硬实。

四级毛峰：四级毛峰是最低等级的黄山毛峰，嫩芽不够嫩嫩，茶叶外形不整齐，白毫稀少。四级毛峰的茶汤清香欠佳，滋味平淡，叶底稍显老旧。

在评定黄山毛峰的等级时，除了外形、颜色和香气等方面，还要考虑茶叶的制作工艺及保存情况。优质的黄山毛峰需要在采摘后及时加工，并储存于干燥通风的环境中，以保持其原有的香气和口感。

总的来说，黄山毛峰的等级是根据茶叶的外形、内质和口感等多方面因素进行综合评定的，每一级毛峰都有其独特的特点和品质。消费者在购买黄山毛峰时，可以根据自己的口味偏好和需求来选择不同等级的毛峰，以满足自己的口感享受。