毛峰是寒茶么还是温茶？

毛峰茶是一种以制作工艺而非茶叶品种而命名的茶。毛峰茶所指的茶叶，起源于福建省安溪县，被誉为茶叶中的珍品。毛峰茶是一种以嫩芽为原料，经过精细加工制作而成的优质茶叶。毛峰茶在加工过程中，会脱去表面毛发，因此被称作“毛峰”。

毛峰茶的制作过程十分繁琐，需要经历采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等多个环节。其中，炒青这一环节对茶叶的品质起着至关重要的作用。炒青是将嫩芽放入锅中进行炒制，这样可以让茶叶中的水分得到蒸发，使茶叶更加干燥均匀，从而更好地保存茶叶的色、香、味。

关于毛峰茶是寒茶还是温茶的问题，其实取决于具体的制作工艺和茶叶的内在品质。一般来说，毛峰茶是一种温性茶，因为经过炒青等制作过程的加工，茶叶内部的水分得到蒸发，使其更容易产生温热的感觉。

当然，作为一种高档的茶叶，毛峰茶在天气炎热时也可以作为一种寒茶来饮用。在夏季炎热的时候，将毛峰茶冲泡后加入冰块或将其冷藏，可以制作成寒茶，具有清凉解暑的效果。

总的来说，毛峰茶既适合做温茶也适合做寒茶，这取决于个人的口感需求和气候环境。毛峰茶是一种优质的茶叶，在享用的过程中可以根据具体的情况选择冲泡成寒茶或温茶，都能够体现出其独特的风味和品质。希望大家在品尝毛峰茶的过程中，能够体会到茶叶的香气和滋味，享受她带来的愉悦和享受。