铁观音的茶叫什么？

铁观音茶，是一种传统名茶，属于乌龙茶的一种。它产于中国福建省南安市，是中国传统十大名茶之一，也是世界三大名茶之一，与碧螺春、龙井并称中国茶香三绝。铁观音茶因其略带金属味的特殊质地，又被誉为“酒中王者”。

铁观音茶的名称源自一个传说，相传清代有一位名叫张铁宝的农民，在一次路上遇见一座庙宇，庙宇上有一尊观音菩萨像，他即献上香炷祝福之后继续前行，而走了一段路后却忘记将香炷取回。就在这时，观音菩萨显现在他面前，告诉他：我知道你在这里顶礼膜拜，但如今你并没有忘记什么，只是你还没烧完香炷而已。之后，观音菩萨告诉他这庙宇内藏有宝藏，但要他赶快找出来在某地交给寺庙，如不及时，自己将死无葬身之地。张铁宝正被忧心忡忡之时，终于找到一只角子，而这个角子就是当时被他遗忘的香炷，他感激万分之际又将此角子称之为“铁观音”。

铁观音茶的茶树生长在海拔600米以上的山谷地带，气候湿润，昼夜温差大，雾气成凝，适宜茶树生长。采摘铁观音茶的茶芽要精细，嫩尖，尽量不伤害茶树，以保持茶叶的原始品质。铁观音茶的制作工艺独特，经过摇青、生锻、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，使得茶叶具有特殊的花香和果香，茶汤橙黄清亮，滋味醇厚，具有持久的余香。

铁观音茶有三种不同的等级：特级铁观音、一级铁观音和二级铁观音，其中特级铁观音是最为珍贵和优质的茶叶，制作过程较为繁琐并需经过多次精心挑选。特级铁观音茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，具有鲜明的甘甜和焦糖香味，汤色黄翠，回甘十足，如丝般细腻。

铁观音茶具有许多益处，它含有丰富的茶多酚和咖啡碱，有助于提神醒脑，消除疲劳。同时，铁观音茶还具有降压、降脂、减肥、抗氧化等功效，对保护心脏健康、改善睡眠、美容养颜都有显著作用。因此，铁观音茶在中国茶叶市场上颇受欢迎，被誉为“茶中之王”。

总的来说，铁观音茶作为一种传统名茶，既有丰富的历史文化内涵，又具有独特的品质和功效，深受茶叶爱好者的喜爱。无论是喜欢喝茶的人们还是茶文化研究者，都对铁观音茶赞不绝口，称其为中国茶叶的瑰宝。希望每一个茶叶爱好者都能品尝到这种美味的铁观音茶，领略其独特的魅力。