茶春寿眉为什么会苦？

茶叶的苦味是一种自然存在的化学物质，是茶叶中的一种生物碱类成分。而茶春寿眉会苦的原因主要有以下几个方面：

1. 茶树品种：茶树的品种对茶叶的味道有着重要影响，茶春寿眉作为一种经典的绿茶品种，因为茶树本身的特性，茶叶中所含的苦味素质相对较高。

2. 生长环境：茶叶的生长环境对茶叶的口感有着重要影响，阳光充足、气候适宜、土壤肥沃等条件都会使茶叶的苦味减轻。而一些贫瘠的土壤或恶劣的气候条件下生长的茶叶，往往会使茶叶产生更多的苦味。

3. 采摘季节：茶叶采收的季节也会影响茶叶的苦味。通常来说，春季采摘的茶叶苦味相对较轻，夏秋季节采摘的茶叶苦味相对较重，因为随着季节的推移茶叶中的苦味物质会逐渐积累。

4. 鲜叶加工：茶叶加工过程中的处理方法也是决定茶叶苦味的重要因素。加工方法不当或者加工过程中烘焙的温度不合适会使茶叶的苦味增加。

5. 冲泡方式：冲泡的方式也会影响茶叶的苦味，不同的泡茶时间、水温都会使茶叶的苦味表现有所不同。正确的冲泡方式可以使茶叶的苦味减轻。

综上所述，茶春寿眉之所以会苦，与茶树品种、生长环境、采摘季节、加工工艺以及冲泡方式等因素有着重要关系。在选择茶叶时，可以根据个人口味来选择适合自己的茶叶品种和加工工艺，这样可以更好地享受茶叶的独特风味。