白毫银针霉变还能用吗？

白毫银针是一种高档优质的白茶，它不仅有着独特的时令风味和健康保健功能，而且采摘、制作、保管都需要极为严格的要求和标准。白毫银针经过霉变后，会出现发霉、变质等情况，这样的茶叶是否还能继续饮用，我们需要从以下几个方面来进行分析：

一、 检测霉变程度

白茶在制作和保存使用过程中，会受到各种外界因素的影响，如温度、湿度、光照等，而如果这些环境因素不受到控制或保管不当的话，茶叶就会受到很大的影响，从而变质、发霉。如果只是轻微的霉变，只是表面有些不干净，可以进行清洗，而没有分泌出毒素。如果霉变较严重，颜色变黑、出现异味或是有陈腐味，只能扔掉，不能再饮用。

二、 检测霉菌种类

如果茶叶受到致病性霉菌的污染，会对人体健康造成严重危害。可以将茶叶送去检测，看霉变的茶叶是否存在致病性霉菌，只有检测结果为没有致病菌的霉变，才能继续安全地使用。

三、 处理方法

如果白毫银针霉变程度不是很严重，可以使用以下两种方法进行处理：

1. 简单清洗。将霉变茶叶放到冷水中，轻轻的搅拌一会儿，然后将茶叶捞出，在清水中反复冲洗，直到清洗干净，晾干。

2. 烘干消毒。将霉变的茶叶放入锅中，并加热干燥。因为霉菌不能承受高温，达到一定的温度就可以被杀灭。通常，需要保持茶叶的温度在50℃左右，持续1个小时左右，然后让茶叶自然晾干。

最后，需要特别提醒的是，如果茶叶茶叶的霉变程度比较严重，或是出现异味，则不建议进行保存或使用，以免出现健康问题。在购买茶叶时，也需要注意选择正规渠道和可靠的品牌，从源头上减少霉变和变质的可能发生。