白毫银针属于生茶吗？

不，白毫银针不属于生茶。白毫银针是中国的一种名优白茶，属于轻微发酵茶。白毫银针是以福建省福州市周边的福鼎县为主要产地，由嫩芽经过摘取、萎凋、干燥等加工工序精制而成。

白毫银针的制作过程相对简单，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。首先是采摘，白毫银针一般在春季采摘，采摘的是未开花的芽头，芽头上布满了细白毫，因此被称为“白毫银针”。接着是萎凋，将采摘的嫩芽在阳光下摊开进行萎凋，使其在氧化的过程中逐渐失去水分，增加茶叶的鲜嫩度。然后是杀青，将萎凋后的嫩芽进行杀青处理，破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵。接着是揉捻，将经过杀青处理的嫩芽进行揉捻，使茶叶形成特有的条状形状。最后是干燥，将揉捻后的茶叶经过干燥处理，去除多余的水分，使茶叶保持干燥状态，方便储存和保存。

白毫银针的外形呈细长条形，芽鲜活、匀称，白毫显露，敷衍鲜明，茶汤澄澈明亮，入口鲜爽回甘，香气高雅。白毫银针以其清香高贵、滋味鲜爽、汤色澄明、叶底匀整等特点被誉为“白茶之冠”。

与生茶相比，白毫银针的发酵程度较低，因此保留了茶叶原有的鲜嫩口感和清香气息。而生茶一般指的是未经过发酵处理的茶叶，如绿茶、黄茶等。生茶因为未发酵，茶叶中的酶活性未被破坏，茶叶中的大量细胞物质保持完整状态，口感清新，香气独特。白毫银针与生茶相比，更注重茶叶的清香和口感，而生茶更注重茶叶的原汁原味和营养成分。

综上所述，白毫银针不属于生茶，而是一种发酵程度适中的白茶，独特的加工工艺和口感，使其成为茶叶中的佳品。无论是外形还是口感，白毫银针都有着独特的魅力，深受茶叶爱好者喜爱。