日照青出于蓝是绿茶吗？

“日照青出于蓝”是源于《论语》中的一句话：“青出于蓝而胜于蓝”。这句话的含义是指青色的丝绸比蓝色的丝绸更为珍贵，但实际上这句话的意思已经和颜色没有任何关系了。而我们平时在说“日照青出于蓝”，其实就是指绿茶。

绿茶因其鲜翠欲滴，而呈现出翠绿的色泽。而产生这种颜色的原因则是因为绿茶的加工工艺。绿茶在加工的时候需要进行杀青的处理，将新鲜的茶叶进行高温杀青，这个过程中会将茶叶中的酵素失活，停止了茶叶内部的氧化反应。从而有利于保持茶叶的色泽和口感。

而绿茶的加工还需要经过揉捻，烘干等一系列工序。其中的揉捻工序是为了让茶叶中的绿色素充分暴露，从而使绿色凸显更好，而揉捻的过程同时也会带出茶叶的香气。

总的来说，绿茶的颜色和口感取决于它的品种和加工工艺。而“日照青出于蓝”所指的其实就是绿茶。因为这句话所说的“青”色是指的绿色，而“蓝”其实是古代人用来表述深色的一种词汇。所以绿茶之所以比较贵重，也正是因为绿茶的加工工艺相对于其他茶叶来说更为复杂，需要的人工和时间成本都比较高，因此价格相对较高。

另外，现在普遍流行的茶饮也有很多都是基于绿茶制作的，比如现在很流行的绿茶拿铁、绿茶奶茶等等。这些茶饮的出现让更多的人了解了绿茶，同时也为茶叶行业带来了更多的可能性。

总之，“日照青出于蓝”所指的是绿茶，是一种优质的茶叶，它的色泽鲜翠、滋味鲜爽，现在已经成为人们日常饮品的重要组成部分。