北苑水仙是什么茶？

北苑水仙是一种产自中国湖北省黄山北苑的名优茶，也是黄山地区的一种特产名茶。北苑水仙茶得名于其产地北苑，因茶叶香气芬芳，清香持久，故有“水仙”之美称。

北苑水仙茶起源于五代时期（公元907年至公元960年），至今已有数千年的历史。相传当时有一位名叫陈铁树的茶农，他栽种的茶树长势旺盛，茶叶所产品质优良。有一天，他在明净的清晨采摘茶叶，刚摘下的鲜叶在阳光下泛出一道道银光，茶叶的香气扑鼻而来，让人陶醉其中。因此，人们称之为“水仙茶”。此后，北苑水仙茶因其独特的品质和风味，逐渐成为黄山茶中的精品。

北苑水仙茶栽培在黄山北苑一带的海拔800米至1300米左右的高山之中。这里气候湿润，云雾缭绕，四季如春，阳光充足，适宜茶树的生长。茶农们精心照料茶树，选取被阳光晒干的嫩芽嫩叶，全部为一芽一叶制成。北苑水仙茶的制作工艺十分考究，主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒青、干燥等步骤。其中，炒青工艺是关键，需要经验丰富的茶艺师掌握火候和技巧，才能保证茶叶的质量和口感。

北苑水仙茶的外形条索紧结，色泽墨绿，肥壮匀整，无破损，未见茎叶。泡好的北苑水仙茶汤色绿莹明亮，清澈透亮。香气清新高雅，如同桂花飘香。滋味醇厚甘甜，回味悠长，不涩不苦，有一种清雅的诗意，令人回味无穷。

北苑水仙茶具有许多益处。首先，北苑水仙茶含有丰富的茶多酚和维生素，具有抗氧化、抗癌、减肥、降脂、保健等功效。其次，北苑水仙茶有助于舒缓神经、提神醒脑，消除疲劳，增强免疫力。再次，北苑水仙茶还可以清火去火、解毒消炎，有助于保护消化系统和呼吸系统的健康。最后，北苑水仙茶口感清爽，回味悠长，可以提高人们的生活品质，增添生活情调。

总的来说，北苑水仙茶是中国传统名茶之一，具有独特的品质和风味，被誉为“中国贡茗，山居之雅品”，深受茶客和茶商的喜爱。在茶道文化里，北苑水仙茶更是被当成精致礼物，赠送亲友或赴宴佳品。希望更多人能品尝到北苑水仙茶的独特风味，感受到茶香悠悠的韵味，体会到茶文化的博大精深。