六堡茶为什么归于黑茶类？

六堡茶是中国传统名茶之一，属于黑茶类茶叶。它之所以被归于黑茶类，主要是因为其在制作过程中经历了发酵和后发酵的过程，而这两个步骤是黑茶类茶叶的特点之一。

首先，六堡茶的制作过程中经历了发酵的过程。发酵是指茶叶在湿润的条件下被微生物发酵，使得茶叶内部的化学成分发生变化。在制作六堡茶的过程中，茶叶经过摊放、堆堆、杀青、揉捻等步骤后，还会进行渥堆发酵。这个过程是六堡茶成为黑茶类茶叶的重要原因之一，因为发酵后的茶叶会产生独特的香气和口感，从而区别于其他类别的茶叶。

其次，六堡茶的后发酵过程也是使其归于黑茶类茶叶的原因之一。在发酵后的茶叶会被再次进行后发酵处理，这个过程又被称为熟化。在这个过程中，茶叶会被放在适当的湿度环境中进行培养和储藏，以增强茶叶的口感和香气。因此，后发酵使得六堡茶具有黑茶类茶叶的特色，如沉稠、滋味醇厚、汤色红浓等。

此外，六堡茶的外形特点也是它被归于黑茶类茶叶的原因之一。六堡茶呈“饼状”或“砖状”的外观，这是由于其经历了压制的过程。压制后的茶叶密实坚硬，能够有利于茶叶的保存和品质的提升。这样的外形也是黑茶类茶叶的特点之一。

综上所述，六堡茶被归于黑茶类茶叶并非偶然，而是由于其制作过程经历了发酵和后发酵的过程，且具备黑茶类茶叶的特色。发酵和后发酵使六堡茶具有独特的香气和口感，而外形特点也体现了其黑茶类茶叶的特征。因此，六堡茶作为一种传统名茶，被归于黑茶类茶叶是符合其特点和制作工艺的。