带梗的铁观音是叫什么茶？

"带梗的铁观音"是一种茶叶，也称为“带梗铁观音”或“中梗茶”。这种茶以其独特的醇厚味道和清香闻名，是中国传统茶文化中的一颗璀璨明珠。

### 茶叶的起源和品种特点

铁观音茶源于中国福建省的安溪县，是中国十大名茶之一。其名字的由来有多种传说，其中一种最为流行的说法是，一位贫穷的农夫在庙里烧香时，突然看到一个女神在梦中告诉他在岩石后面发现了一株茶树，于是他按照女神的指示找到了这株茶树，这就是铁观音茶树的由来。铁观音茶叶的特点是茶汤橙黄明亮，香气高雅，滋味浓厚，回甘持久，具有独特的果香和花香。

### 带梗铁观音的制作工艺

铁观音茶叶分为带梗和无梗两种。带梗铁观音是指在制茶过程中保留了一定长度的茶叶茎。这些茎部分一般来自于茶树的嫩枝，通过在加工过程中适度保留，不去掉茶叶的茎，以增加茶叶的口感和香气。带梗铁观音的制作工艺主要包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等环节。在揉捻过程中，制茶师会留意控制揉捻的力度和时间，以确保茶叶的梗不被过度破碎，同时保持茶叶的形状完整。

### 带梗铁观音的品质与功效

带梗铁观音茶叶在口感上相较于无梗铁观音更加醇厚顺滑，同时茶汤更加清亮透明。茶叶的梗部分富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，对于提升茶叶口感、增加茶香、降低茶的涩味都有一定的作用。此外，铁观音茶叶富含茶多酚等抗氧化物质，有助于清热解渴、消食化湿、降脂减肥、提神醒脑等功效。

### 品鉴与搭配

品鉴带梗铁观音茶叶时，首先要观察其外形，正宗的铁观音茶叶叶片肥厚肉感，色泽墨绿，滋味醇厚，回甘持久。在冲泡时，建议用沸水冲泡，第一泡注重“活茶”，即快速冲洗茶叶以去除表面尘土和杂质，之后再冲泡。此外，带梗铁观音茶叶可以与清淡的绿茶、花香型的乌龙茶相搭配，以增添茶味的层次感和丰富度。

带梗铁观音茶以其独特的口感和香气吸引了众多茶客，被誉为中国茶文化的瑰宝之一。无论是在家中享受闲暇时光，还是与好友相聚品茗，一壶带梗铁观音茶都能带来身心愉悦的体验。