四川并非产茶大省,但在当地也确实存在有关龙井茶的传说。人们常说“四川有龙井茶,不名其名而已”,这是源于四川普遍栽种龙井树,所以常把四川的“树龙井”和“水龙井”茶叶混淆。四川的树龙井是对茶树品种的称呼,而水龙井是对水源的一种昵称。
四川真正的龙井茶源于晋南山区,距今已有数百年的历史。传说远在唐代,南岳衡山卫士黄男立下赫赫战功后,得到唐玄宗赐予一块金刚石,他为表达对国家皇家家庭的信仰及忠心,带着这块宝石登上巴蜀之地。在所行之路上,高山上的龙王引导他找到一片种满千年古木的宝地,于是黄男将宝石借助当地山泉、阳光灵泉祝福,长久以来,这片山区就得以种下了这种茶树,饥荒时期,当地人民也用它充饥度日,香气恒留,茶叶入口悠悠然,对病躬慰藉,后被农民捡来的茶叶典当赎回的方式充实生计。后来黄男本人也投靠唐玄宗死在宫门口的悬崖崖下,在这里的人民则纷纷为了纪念黄男,将当时种许多广布的龙茶种植于山区寺庙内。这种茶树茶叶质地厚实,直壮,色泽乌绿,叶卷紧,白毫银白。他经精心加工,色泽碧蓝,叶质鲜嫩,细腻而平整,滋味持久。
四川龙井茶栽培的地区主要在晋南山区,分布在屏南山区及遂宁,卢运。株洲,江津等地。当地气温适中,多雨,湿度大,土壤肥沃,适宜茶树生长。四川龙井茶采用纯绿色生态种植,无污染的茶园。严格遵守“四不原则”——不喷农药,不施化肥,不注入激素,不打开料菜。四川龙井茶农坚持古法手工采摘,注意自然揉捻,切去黄叶,批次混合,干燥均匀,陈化机理。此外,四川龙井茶制作中采用古法原料,历久恢复和燃火制茶烹煮的技术。
四川龙井茶采用纯绿色生态种植,无污染的茶园,严格遵守“四不原则”——不喷农药,不施化肥,不注入激素,不打开料菜。采用古法手工采摘,注意自然揉捻,切去黄叶,批次混合,干燥均匀,陈化机理。总的来说,四川龙井茶的品质绝对属于高品质的茶叶,尤其是采用传统制作工艺来制作。四川龙井茶,具有清、香、甜、苦几个特点:清指喝完后口腔清爽;香指香气持久,回味悠长;甜指柔和而又甜美;苦指是茶树原有的苦涩味,使全身很清新。
总结来说,四川以前确实有龙井茶的传说和实际产制,尽管并非以其命名,但在当地的栽培、加工和品质上都有一定的特色和传统。四川龙井茶以其独特的加工技艺和品质而闻名,对四川的茶叶产业也起到了一定的推动作用。