茯砖茶为什么越久越好？

茯砖茶是一种经过发酵加工的茶叶，因其特殊的制作工艺和保存方法，让茯砖茶在保存和醇化的过程中逐渐释放出更多的香气和味道，因此越久越好的传统观念也因此而形成。下面将探讨茯砖茶越久越好的原因。

1. 发酵过程：茯砖茶在生产过程中，经过了长时间的发酵和氧化，这个过程使茶叶内部的物质结构得到改变，有效去除了茶叶中较多的水分和翠绿的叶色，使茶叶更加干燥、红润，并增加了茶叶所需的醇和味道。随着时间的推移，茯砖茶中的一些天然酶类不断地进行着化学反应，茶叶的风味逐渐变得更加丰富。

2. 储存环境：茯砖茶的存储环境对茶叶品质的保存起着至关重要的作用。干燥、通风、避光的环境是最适合储存茯砖茶的条件，这样可以有效防止茶叶因过于潮湿而受霉、发霉，也可以保持茯砖茶的风味。在这样的环境下，茯砖茶可以慢慢地释放出其独特的香气和味道，使茶叶变得越来越好。

3. 茯砖茶的香气：茯砖茶经过一段时间的陈化，在保存过程中，茶叶内部的香气得到了更好地释放，也逐渐融入了环境中的气味，使茯砖茶更具有浓郁的香气。这种香气的变化也会让茯砖茶味道更加独特，更加值得品鉴。

4. 茯砖茶的口感：茯砖茶在经过一段时间的储存后，茶叶中的有机物质得到更好地陈化和变化，使茶叶口感更加醇和、圆润。茯砖茶不仅色泽更加鲜亮，口感更加鲜爽，也更加有助于茶叶的消化吸收。

综上所述，茯砖茶越久越好并不是没有道理的。在适宜的储存环境下，茯砖茶可以慢慢地释放其独特的香气和味道，使茶叶更加醇厚、香气浓郁，口感更佳。因此，对于那些喜欢茶叶陈化口感的茶友来说，茯砖茶的越久越好也许是一个更好的选择。