茉莉花茶是什么技术？

茉莉花茶是中国传统茶文化中的一种花香茶。是以优质绿茶为基础，以新鲜的茉莉花为原料，通过传统技艺制作而成的一种香气清香、回甘甜美的茶饮。

制作茉莉花茶的技术分为两个部分，一个是绿茶的制作，一个是茉莉花的处理。

首先是绿茶的制作。茉莉花茶中所使用的绿茶主要有龙井、碧螺春、毛峰等几种。制作绿茶的过程中需要进行杀青、揉捻、干燥等工序。在绿茶制作的过程中，制茶师要根据不同的原料和季节条件，掌握不同的加工技艺和工序，以获得优质的绿茶基底。

下面是茉莉花的处理。茉莉花是茉莉属的植物，采摘后需要经过挑选、去杂、晾晒等过程后，才能放入制茶的基底中。在放入绿茶基底后，茉莉花和绿茶都会处于“休闲期”，相互协调，互相吸收彼此的香气和色泽。根据质量需求不同，休闲期的时间和茉莉花的用量会发生变化，以期达到最佳的品质。

茉莉花茶最大的特点是鲜花香气浓郁，茶味鲜爽回甘，汤色清亮明澈，滋味适口。茉莉花茶的制作需要用精湛的技艺掌握每一个环节，绿茶、茉莉花的质量都对茶的品质影响很大，因此茶技师的选材及制作监控也非常重要。

总之，茉莉花茶是一种非常经典的茶叶，传承了中国数千年的茶文化。茶技师通过绿茶的制作和茉莉花的处理，准确把握时间、温度和湿度等因素，使得香气和茶味相得益彰，使得茉莉花茶成为一种高质量的精品茶，被誉为中国茶文化中的“花中之王”。