安化黑茶用什么茶叶制成？

安化黑茶是一种以安化大叶种茶叶为原料制成的黑茶。安化大叶种茶叶是湖南省安化县所产的一种茶叶品种，具有大叶、肥厚、柔软、滋味鲜美等特点，被誉为“湖南第一大叶”。

安化黑茶一般采摘于春季，选取鲜嫩的一芽一叶或一芽二叶的茶叶作为原料。经过采摘后，将茶叶进行晾凉、杀青、揉捻、发酵、再揉、晾晒等多道工序制成黑茶。

其中，发酵是安化黑茶的关键工艺。所谓发酵，就是将茶叶在适当的温度和湿度下进行微生物代谢作用，从而改变茶叶的化学成分和香味，增加茶叶回甘、甜度等口感特点。发酵的时间长短和温度湿度都会影响茶叶的发酵程度和品质特点。

一般来说，粗制安化黑茶后，还需要经过压制、包装、贮存等步骤，以进一步提高口感和保存茶叶的品质。

安化黑茶制作的工艺繁琐，需要严格控制每一个制作环节的细节，才能制出优质的茶叶。同时，安化黑茶栽培和制作的环境条件也非常重要，例如土地、气候、水源、细菌等因素，都会影响茶叶的品质和口感。

总体来说，安化黑茶的制作精良、工艺先进、口感独特，是中国历史上的重要茶叶之一。享有“乌龙之王”、“神仙茶”等美誉，广受茶友的欢迎。