寿眉属于什么类型茶叶品种？

寿眉属于一种传统的中国绿茶，其制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、烘干等环节。在制作寿眉茶的过程中，能够保留茶叶的鲜味和香气，同时又具有特殊的形状和外观。在茶叶市场上，寿眉被认为是一种高档茶叶，因为其制作工艺复杂，同时茶叶的质量也受到严格的控制。

寿眉茶的茶树一般是在海拔800-1000米的山区种植，因为这种高海拔的环境能够为茶树提供充分的阳光和雨水，同时避免暴晒和雨淋，进而使得茶叶的质量更好。寿眉茶的茶树一般在3月至4月之间进行采摘，这样采摘出来的茶叶叶色鲜嫩，富含茶多酚和维生素等有益成分，同时叶面也没有皱褶和色素沉淀，因此茶叶的口感更佳。

萎凋是寿眉茶制作的一个重要环节，它能够使茶叶的叶片变软，有利于揉捻和烘干。在萎凋过程中，茶农会将采摘好的茶叶摊放在通风的地方，使其逐渐失去水分，从而达到软化的目的。揉捻是将已经萎凋好的茶叶进行揉捻，使其形成弯曲的外形，这样有利于茶叶的发酵和烘焙。通过揉捻，茶叶的叶肉组织被破坏，有助于茶叶内部的各种化学物质被释放。

烘干是寿眉茶制作的最后一个环节，通过烘干，茶叶中的水分得到蒸发，使茶叶的质地更加干燥，有利于茶叶保存和使用。在烘干的过程中，茶农一般会选择用文火炒制，使得茶叶更加香气扑鼻，口感更加顺滑。

总的来说，寿眉茶是一种高档的中国绿茶，它不仅具有独特的制作工艺，还具有特殊的口感和香气。寿眉茶被认为是一种非常适合冲泡的茶叶，因为它的叶片扁平，容易展开，使得茶叶中的各种有益成分能够被释放出来。无论是在日常生活中还是在重要的场合，寿眉茶都是一种非常值得品尝的茶叶品种。