大平猴魁茶是什么茶？

大平猴魁茶是一种产自中国安徽黄山的名茶，属于绿茶类。其名字源于茶园所在的大平山和猴儿精神灵敏卖力的形象。大平猴魁茶的特点是茶叶条索细瘦、色绿，香气高长、汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇。

大平猴魁茶的历史可追溯到清乾隆年间。当时，黄山大平山上有一些茶园，生产出了优质绿茶。这些茶园所在的地区，是猴子的栖息地，猴子们经常跑来吃茶树上的嫩叶芽，导致茶园主人们不得不采取一些措施，例如用树皮覆盖茶枝，或者用重物压在茶阶上，以避免猴子来吃掉茶松。

然而，正是由于这些措施的存在，导致茶叶的资源变得更加珍贵。在采茶过程中，只有最上面的一两片嫩芽最为鲜嫩，这些茶叶因生长环境的限制和收获的难度，而成为了大平山上茶农们的心头好。

由于大平猴魁茶叶的鲜嫩，茶厂在生产过程中需要进行严格的控制，以免打伤茶叶。经过选择、揉捻、蒸发、干燥等一系列工序后，便得到了大平猴魁茶。其中最重要的步骤是揉捻，由于茶叶很嫩，在揉捻时需要轻柔，以免损伤茶叶。

大平猴魁茶的香气十分芳香，口感鲜爽，非常适合作为饭后的清口茶。在饮用时，先将茶叶放入杯中，注入80℃的水，等待20-30秒后饮用。此时的茶香和口感最佳。

总的来说，大平猴魁茶是一种优质的绿茶，具有独特的风味和历史文化价值。对于爱好茶者来说，品尝大平猴魁茶，不仅仅是一种饮茶体验，更是一种生活态度和文化追求。