龙井和毛峰怎么分别？

龙井茶和毛峰茶都是著名的中国绿茶，有着独特的风味和品质，但它们之间有一些明显的区别。以下是关于龙井和毛峰的几点分别：

1. 产地区别：

龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖周边地区，属于西湖龙井茶的一种。而毛峰茶产于福建省武夷山地区，是武夷岩茶中的一种。

2. 外形区别：

龙井茶的外形平直整齐，叶片细嫩光滑，色泽翠绿，带有银白色的毫。而毛峰茶的外形稍显茂盛，叶片较为粗壮，有着明显的白毫，颜色偏黄绿。

3. 香气味道区别：

龙井茶具有清香嫩滑、花香清雅的特点，口感鲜爽甘甜。而毛峰茶的香气更浓烈，带有一定的果香或者花香，口感上有一种浓厚的滋味。

4. 口感区别：

龙井茶口感清爽醇厚，茶汤清亮透明，带有一定的甜味和鲜味，余味悠长。而毛峰茶口感更为浓烈醇厚，茶汤厚重浓郁，有着独特的岩茶风味，回甘持久。

5. 鲜叶采摘时间区别：

龙井茶一般在清明前后才开始采摘，选用的是春季嫩芽嫩叶，茶叶质量极佳。而毛峰茶采摘时间较长，可以包括春季、夏季和秋季，因此茶叶的质量和口感会根据不同的季节而有所变化。

综上所述，虽然龙井茶和毛峰茶都是优质绿茶，但它们在产地、外形、香气味道、口感和鲜叶采摘时间等方面有明显的区别。选择茶叶时，可以根据个人口味和喜好来决定选用哪一种茶品。