白茶毛峰为什么要冷藏保存？

白茶毛峰是一种种类独特的白茶，属于中国传统茶叶中的珍稀品种。它的制作工艺独特，采用嫩叶和芽头，然后进行日晒和烘干等加工而成。因为其制作工艺较为精细，所以保存的方法也应该更加谨慎，以保持其原有的香味和口感。

白茶毛峰的保存方法之一就是冷藏。为什么要冷藏呢？首先，白茶毛峰是一种未经过发酵的茶叶，保存时需要避免潮湿、高温等环境，以免茶叶受潮变质，产生霉变等问题。冷藏可以有效地降低茶叶的湿度和温度，延长其保存期限。

其次，冷藏可以有效保持白茶毛峰的香气和口感。在温度适宜的环境下，茶叶中的挥发性成分不易挥发，茶叶的香气得以保存得更好。同时，低温环境还可以减缓茶叶中酶的活性，降低茶叶的氧化速度，使其口感更为清爽。

另外，冷藏可以防止茶叶与异味相互污染。如果白茶毛峰放在常温环境下保存，容易受到外部异味的影响，影响茶叶的口感和香气。而在冷藏环境下，能有效隔绝异味对茶叶的影响，保持茶叶的原有味道。

此外，适宜的冷藏环境还可以防止白茶毛峰受到阳光的直射。阳光中的紫外线会对茶叶中的茶多酚等化学物质产生影响，导致茶叶品质下降。在低温环境下保存，可以有效减少茶叶受到光线的照射，保持其原有的颜色和口感。

综上所述，冷藏是一种比较适宜的白茶毛峰保存方式，能够有效延长茶叶的保存期限，保持其原有的香气和口感。但是需要注意的是，冷藏的环境也要保持干燥、通风，避免茶叶受潮，产生异味。同时，在饮用前，建议将白茶毛峰取出，放置在室温下适当时间，使其恢复到合适的状态，再进行冲泡，品尝其中的清香。